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創業昭和28年・変わらぬ博多伝統のスープを是非ご家庭で! 【ふるさと納税】博多味処いろは 特製水たきスープ KI0403

5600円

創業昭和28年・変わらぬ博多伝統のスープを是非ご家庭で! 【ふるさと納税】博多味処いろは 特製水たきスープ KI0403





コクのあるあっさりしたスープはコラーゲンたっぷり!
特製スープは長年重ね続けて完成した代々受け継がれる白濁した鶏スープで、いろはの命であり、臭みのないまろやかな味わいです。
お客様からの多数のご要望から生まれた、スープのみをご用意いたしました。こちらのスープは水炊きセットと同様の商品となっております。
水炊きはもちろん、水餃子やロールキャベツ、他にもさまざまなお料理との相性抜群の仕上がりなっています。

【生産者様の声】
「博多味処いろは」は昭和28年に創業されました。創業当初から変わらない技法、変わらない味で約65年積み重ねて参りました。
ただ守るだけではなく、先代達の技や教えをもとに、その時代の最高の食材やニーズにあわせて、
「いろは」は日々進化し続けます。
当店の代名詞であり、博多ならではの味とも言える「水たき」は、昭和40年頃に生まれたもの。
水たきに使う鶏肉は、厳選した佐賀の赤とり。スープづくりにはとくに時間をかけ、
お鍋と“にらめっこ”をしながら少しずつ灰汁を取り、ていねいに仕上げています。
これからもお客様に食の感動をお伝えしていき博多伝統の味、おもてなしを提供し続けます。数々の著名人を満足させた、伝統を受け継ぎながら完成を極めたいろはの味を、是非ご家庭でもご賞味ください。

名称
【ふるさと納税】博多味処いろは 特製水たきスープ KI0403
内容量
水炊きスープ400g(二倍希釈)
アレルギー
鶏肉・ゼラチン
賞味期限
6ヶ月(冷凍)
原材料名
鶏肉(国産)、チキンエキス、ゼラチン、食塩、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に鶏肉・ゼラチン含む)
配送温度帯
冷凍
注意事項
※画像はイメージです。
※長期不在などでお受け取りできなかった場合は、再送はいたしませんので、予めご了承ください。
※お届け期間内に長期のご不在等ございましたら必ず備考へ記入、またはご連絡をお願いいたします。
販売者
叶え屋

・ふるさと納税よくある質問
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

創業昭和28年・変わらぬ博多伝統のスープを是非ご家庭で! 【ふるさと納税】博多味処いろは 特製水たきスープ KI0403

2021/08/01

大丸飯臺修復プロジェクト その4

Project 'Large Round-Top Dining Table' #4

 

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支柱部の続編。

 

上側の丸棒を見てみる。

 

 

天板部の下側の穴を貫く丸棒。

 

どうやら交換された物である。桧ではなく、南洋材のような堅木が使われて

いる。天板部をこの棒に落とし込み、引き出しを抜いて、楔をうって、天板

部がガタガタしないようにする。

 

しかし、丸棒であることから、中華街の丸テーブルの様に天板部が回るよう

になっている。

 

天板部を支える台座の部分は平板を二枚、木目が交差するように取り付けら

れている。

 

現状では、収縮の為割れが入り、膠が効いていないようで、上からネジで固

定されている。

 

 

ネジを取り除き、一枚目を外す。

 

丸棒の下が、四角削られており、下の支柱部に差し込まれている。

 

材は、もちろん桧。本来は膠のみで固定されている。

 

 

ひび割れていた台座下部を丁寧に接合。

 

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その上に上部の板が、木目を互い違いにして接着される。

 

 

支柱部下の切られてしまった角棒。

 

 

切られた跡が見える。白っぽいのが後の修理で切られた切り口で、真ん中の

濃い部分は、オリジナルの楔が入る四角い穴の一部。

 

 

本来は、脚部のプラットフォーム部分を角棒が貫き、下側で楔によって固定さ

れているはず。

 

 

なるべく、オリジナルの桧部分を残しつつ角棒を延長する。

 

 

プラットフォーム部分の下側で、上の様に留まる。

 

支柱部の芯であるこの角棒、恐らく二五角と言われる2寸5分の約75mmの物。

すっかり痩せて、70mm少ししかない。暖房が発達した現代の住宅では、材の

乾燥の度合いが酷く、かなり大きく収縮する。

 

 

その5に続く。

 

 

2021/07/18

布人倶楽部 シーチング和調 麻の葉プリント 108cm幅 (ウグイス, 5m)

Project 'Large Round-Top Dining Table' #3

 

 

デザインの概要はこの辺にして実際の修復に入ってみる。

 

船で運ぶようにデザインされたテーブル。現代のイケアのフラットパック家具

の様に、3分割に出来る構造になっている。引き出し、幕板を含む天板部。ス

テムと呼ばれる支柱部、そて平たいプラットフォーム部分と怪獣脚の脚部。

 

まずは、支柱部を見てみよう。

 

 

支柱部が上下に、天板部、脚部を貫き、楔で固定する形式。

 

下側は、残念なことに脚部を貫く支柱からのほぞの部分が途中で切られてしま

っていて、下からべニア板をあてがいネジで固定されていた。

 

 

一番下に4つのネジ穴が見える。

 

一番下の四角い台部は、ほぞに貫通してあるのみで、膠で接着はされていなか

った。

 

 

すっぽッと抜けたとこに、墨での書付が見える。しっかり読めないのだが、前

とか後ろの類の物だと思う。

 

 

角柱をベースに、材を張り付けることによって太くしてあるのが判る。

 

 

四角い台の部分も、一番上に薄い板。右の方に縦に走る接合部が見える。

 

裏から見ると構造が一目瞭然。

 

 

4つのパーツを組んで、平板を上に乗せこの台を作っている。

 

 

桧材が縦方向に走る。糊を内側に使った後は見られない。

 

面白いのはこの膠。水分を与えると、そんなに時間もたたないのに、柔らかく

なる。この膠、見る限りオリジナルで使われた物のようなので、100年以上前

の物だとは思えない。こちらで使う膠、30年ぐらいすると結晶化(?)し、水分

を与えてもなかなか吸い込まず、除去するのに意外に苦労する。

 

 

それに比べると、このあっさり除去できる膠は何者なのだろう。

 

以前日本では鹿膠が使われていたと聞いたことがあるが、それが牛膠とどれくら

い特性が違うのかは知らないので断定は出来ない。ただ、何か違う特性を持った

膠なのには間違いない。

 

その4に続く。

 

 

 

 

 

 

2021/05/09

壷型ナイフ入れ、再び

Japanese Export Lacquer Knife Urn Again!

 

 

江戸後期に出島経由で輸出された輸出漆器。その中で特徴的な形を持つ物がいく

つか存在する。この英語ではナイフ・アーンもしくはカトラリー・アーンと呼ば

れる壷型ナイフ入れはその一つである。

 

この完全なイギリスのデザインの形を持つこの家具。ある一時期しか作られてい

ないため時代の特定には持ってこい。ここまで完全コピーの西洋の形を持つ輸出

漆器は珍しいのではないだろうか。

 

それ故に、オークションで出てきても、日本の美術品の中にはあまり範疇されず

普通のイギリスの家具やヨーロッパの家具のオークションに紛れ込んでいるため

見逃されやすい。

 

このペアも、ロンドンのクリスティーズの「The Collector」というタイトルの

セール中の一品。

 

このペアが新出の物なのか、過去に市場に出て来ているのか調べてみると、面白

いことを発見した。

 

神戸市立博物館研究紀要第19号に掲載されている岡泰正氏の「青貝細工壷型ナイ

フ入れに関する資料紹介」の中に、現ペアとほぼ同じと思われる写真が載って

る。キャプションによれば、1995年にクリスティーズ・ニューヨークで出た物

らしい。

 

 

ところが、上のペアは2013年に同じくニューヨークのクリスティーズに出品され

たものだがカタログの解説に1995年にクリスティーズ・ニューヨークで出品され

た過去があるとの明記があり、どちらかが間違っているはず。

 

どちらがあっているにしろ、写真が残っている以上今回の現ペアは新出のものでは

ないということである。ただ、楕円横置きの風景画を持つ物はこれだけなので希少

という事は言える。

 

 

金具は銅製。鍍銀が全部とれてしまっている。

 

オックスフォードのアッシュモーリアン博物館の故オリヴァー・インピィ氏の

衝撃的な発見「壷内の墨書き」によってこの出島経由の輸出漆器が長崎製では

なく、京都製ではないかと特定された。さらに、木地師の名前「清友」。

 

この墨書きが確認されたのは、インピィ氏の確認した個人蔵の物とアッシュモ

ーリアン博物館蔵の2点しか今の所聞いたことがない。

 

現ペアにはこの墨書きがあり、「日本」、「青貝」、「清友」の字が確認出来る。

是非にも日本に里帰りさせてあげたい一品である。

 

落札予想価格は、150万円から225万円。

 

壷型ナイフ入れについて→記事

 

クリスティーズのオンラインカタログ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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